“食物相克”吃死人？被忽悠这么多年，你还在傻傻相信？
随着人们生活水平的提高，
大家对食物的吃法也越来越讲究。
什么空腹不能吃、哪些食物相克等等……
各种没根据的说法充斥着网络和朋友圈，
同一个问题甚至能找出好几种答案！
那么到底哪些是科学的、正确的？
今天就让省直中医院营养门诊专家来为您解答！
一说起空腹、饭前、饭后……
很多人就傻傻分不清楚，
要弄明白这些。
我们得从胃的结构和生理功能说起。
胃是消化道上的囊形肌质消化器官，可以分泌胃酸和胃蛋白酶、内因子。正常的胃液呈强酸性， Ph值为0.9~1.5，能储存、碾磨、消化食物，是蛋白质消化的第1站。内因子可以帮助吸收维生素b12，强酸环境等抑制或杀灭随食物一起进入的细菌和病毒。胃的排空发生在进食后约1.5小时左右，因此我们所谓的空腹是指至少在餐后1.5小时到下餐前半小时。
哪些东西应该空腹吃？哪些东西应该饭后吃呢？
药品的吸收可能会受胃酸的影响，同时部分药对胃有强烈的刺激作用而引起不适，因此药品应该严格按照说明书的要求使用。
对于食物来说，单独食用肯定吸收会充分一些，所以一些名贵的中药材或者滋补品，如果怕浪费的话，可以空腹使用，前提是不引起胃难受。
还有一部分食物如茶叶，咖啡等，刺激胃酸分泌的作用比较强，可能会引起胃部的不适。但这也是因人而异，只要没感觉不适，完全没必要计较空腹或者是饭后。
还有关于空腹吃荔枝的问题，有报道说空腹吃大量荔枝以后会引起低血糖昏迷，也就是荔枝病，这个确实存在，应该引起重视。但这里的“大量”指的是超过我们每餐饭量1/4以上，所以空腹吃一点点也不用担心。而且吃任何东西都不能过量，适量多样才是王道。
关于食物的混合和搭配的问题？
从营养学的角度讲，并没有食物相克的说法，但有些搭配确实可能会影响到营养物质的吸收，但我们只要不长期固吃一种东西或搭配一个方案，这个影响也是可以忽略的。营养物质的保证，关键在于食物的多样，每天要吃12种，每周至少25种不同的食物（不含调味料）。
关于食物相克的说法：
网传海鲜后吃维C丰富的水果会中毒，概率极小，小量是安全的；还有“晚上吃姜似砒霜”这个问题，实际上，食物还是那些食物，消化吸收也是在24小时内进行，这跟什么时候吃下去没有关系。这里有一个特殊例子，睡觉前不宜空腹吃大量柿子，长期下去可能引起胃结石。而且不仅是柿子，大家在睡前三小时内不要吃任何食物（白开水除外）。
最后，请记住科学饮食的基本原则
食物多样谷类为主（尽量全谷）
吃动平衡健康体重
多吃蔬果、奶类和大豆
适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉
少盐少油、控糖限酒
